8月は食品衛生月間～食中毒に注意しましょう!

投稿日 : 2020年8月1日最終更新日時 : 2020年8月1日投稿者 : VIVA カテゴリー : 啓発, 相模原市からのお知らせ

気温・湿度とも高くなる夏は、食中毒を起こしやすい季節です。調理前の手洗いや食品の衛生的な取り扱いを心掛けましょう。

【食中毒予防3原則】
菌を
〇つけない:手や調理器具をしっかりと洗浄する
〇増やさない:冷蔵庫は5℃以下に、冷凍庫は-15℃以下にする
〇やっつける:食材の中心まで十分に加熱する

◆夏は特にココに気を付けましょう
弁当などをテイクアウトするときは
〇購入したらすぐに食べる
〇食べる直前に手を洗う
〇食べ切れる量だけ購入する
ココがポイント：持ち歩かずにできるだけ早く食べましょう。夏は食中毒を引き起こす細菌が急激に増殖します。

食材を保存するとき
〇5℃以下で保管する
食材を調理するとき
〇十分に加熱する
ココがポイント：食中毒菌は生き物なので、低温か高温にすると分裂・増殖を防げます。

肉を取り扱うとき
〇調理するときに使う器具、食べるときに使う
　器具などを使い分ける
〇中心まで十分に加熱して食べる
ココがポイント：調理のときはトングや菜箸などを使い、食べるときの箸などとは分けましょう。