今日の給食は、麦ごはん、チャプチェ、ピリ辛きゅうり、大豆と鶏肉の中華あえ、牛乳です。
今日の注目料理は、「チャプチェ」です。
チャプチェは春雨と豚肉、色とりどりの野菜を炒めて作る韓国料理です。韓国では一般的な家庭料理で、見た目がカラフルで華やかなため、家族が集まるときやお祝いの席で食べるなじみ深い料理です。今日の給食では春雨と豚肉、にんじん、ピーマン、たけのこ、しいたけを合わせ、彩りよく作ります。
韓国で定番のチャプチェに使われる春雨は、さつまいものでんぷんから作られることが多いのですが、今日の給食で使う春雨は、「緑豆」という植物のでんぷんから作られたものを使います。緑豆春雨は、コシがあって煮崩れしにくく、歯ごたえがあるのが特徴です。今週は歯と口の衛生週間でもあるので、よく噛んで食べてもらえると嬉しいです。