今日の給食は、ごはん、チキン南蛮、ツナとほうれん草のペペロンチーノ、コロコロ煮付け、ひじきのソテー、牛乳です。
今日の注目料理は「チキン南蛮」です。
チキン南蛮は宮崎県の郷土料理です。昭和３０年代、ある洋食店でまかない料理として作られたのが始まりとされています。発祥当時は「鶏のから揚げ甘酢漬け」とも呼ばれていたそうですが、その後、タルタルソースをかけたりサラダを添えたりするスタイルになったそうです。
給食のチキン南蛮は、鶏のから揚げに甘酢タレをかける発祥当時のスタイルです。しょうゆ・お酢・砂糖・みりんに「たかのつめ」という唐辛子を少し加え、ほんのり辛味のある味付けにしています。「たかのつめ」は唐辛子の一種で、他の種類の唐辛子と比べ小さく、先がとがった形が特徴的です。この形が鷹（たか）の爪を連想させることから、この名前が付いたそうです。