１０月２７日

今日の給食は、ごはん、あじのソースフライ、鶏肉と大豆のみそ煮、赤しそサラダ、もやしのソテー、牛乳です。
今日の注目食材は、『赤しそ』です。

〝しそ″というと緑色をイメージする人が多いかもしれませんが、今日は赤しそを使ったサラダです。
しそは中国から伝わり、平安時代から本格的な栽培がされたと言われています。特有の香りと辛味があることから、お刺身や焼き魚などに添えられ、料理の香味付けや彩り、臭み消しなどに利用されます。