今日の給食は、麦ごはん、油淋鶏、もやしサラダ、お魚豆腐のしょうがあんかけ、ひじきの炒り煮、牛乳です。
今日の注目料理は、「油淋鶏」です。
油淋鶏（ユーリンチー）は、揚げた鶏肉に刻んだ長ねぎとしょうゆベースの甘酸っぱいタレをかけた中華料理です。中国の広東省や四川省が発祥地とされています。「油」はそのまま油を意味し、「淋」は注ぐ・かけるという意味、「鶏」はニワトリを意味しています。つまり、「鶏に油をかけて揚げた料理」ということです。日本の油淋鶏は鶏肉に片栗粉などの衣を付けるのが一般的ですが、本場の中国では衣を付けず、そのまま素揚げにすることが多いそうです。