２月１６日

今日の給食は、ごはん、いかの南蛮ソース、ブロッコリーのマヨおかか和え、黒糖きなこ豆、コーンと豚肉の煮物、牛乳です。

今日の注目食材は、「きなこ」です。

きな粉は炒った大豆をつぶして粉状にした食材です。大豆をきな粉にすることで、香ばしくてさらにおいしくなるだけでなく、消化しにくい大豆の消化吸収率が上がります。今日は柔らかく煮た大豆にでんぷんをつけて油で揚げたものにきなこ粉をまぶしました。