6月7日

今日の給食は、ごはん、牛乳、ホキのゆかり揚げ、肉みそひじき、ブロッコリーのツナマヨ炒め、お茶豆、沢煮椀です。
季節の食材「ゆかり」は、梅干しと一緒に漬けるか、塩漬けした赤じその葉をみじん切りにし、天日で乾燥させ細かくきざんだものです。しそは、葉の色が緑の「青じそ」と赤い「赤じそ」があります。原産地は中国で、アジアなど温帯地域に広く分布し、日本でも昔から生息しています。
ごはんのふりかけとして食べたことのある人も多いと思います。今日は、ゆかりを混ぜた衣をつくり、ホキにつけて揚げました。ゆかりの酸味と塩味で、ごはんが進むといいですね。