今日の給食は、ごはん、あじの和風マリネ、大根葉のペペロンチーノ、ピリ辛玉こんにゃく＆煮卵、こまつなのチャンプル、牛乳です。
今日の注目料理は、「大根葉のペペロンチーノ」です。
根の部分を食べることが多い大根ですが、実は普段は捨ててしまう葉の部分にも栄養がたっぷり含まれています。「βｰカロテン」というビタミンＡの素になる栄養素が多く、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあります。その他にも、風邪予防に効果のあるビタミンＣや、血液をサラサラにするビタミンＫも含まれています。
今日は大根の葉の部分だけを購入し、中学校給食では定番のペペロンチーノにしてみました。環境にやさしいメニューを味わって食べてもらえると嬉しいです。