今日の給食は、上鶴間中３年生吉田さんの提案献立が登場です。
「～絶品！韓国料理～」をテーマに、ごはん、甘辛ヤンニョムチキン、もやしとほうれん草のナムル、ピリ辛キムチ、アーモンドサラダ、わかめと長ねぎの韓国風スープ、牛乳という献立を考えてくれました。
コチジャンの効いたヤンニョムチキンや、ピリ辛キムチなど、暑い季節もピリッとした辛みで食欲がそそるような韓国料理を組み合わせています。コチジャンとは、赤唐辛子、米、こうじ、塩などを合わせ、発酵させて作る「とうがらしみそ」のことを指し、辛いだけでなく甘みのある奥深い味が特徴です。韓国料理は唐辛子の辛みを効かせた料理が多いですが、今日の給食は辛みが苦手な子も おいしく食べられるよう、それぞれの料理に ごま油やはちみつを加えるなど、辛みを少し抑える工夫もしています。ごはんと一緒に味わいながら食べてほしいと思います。
