6月6日　黒酢de酢豚

【6月6日の献立】
黒酢de酢豚、ゆかりきゅうり、切り干し大根のピリ辛炒め、小魚の炒り煮、ごはん、牛乳（898kcal）

酢豚は、中華料理の定番メニューですね。今日の酢豚には、黒酢を使用しました。
黒酢は、一般的な穀物酢と比べて色が濃いことが特徴です。また、酢特有のツンとした香りが少なく、まろやかな香りとコクのある風味が広がります。
これは「熟成」の証です。熟成が長いほど、色、コクや香り、そして旨みが凝縮されたおいしい黒酢になると言われています。