【6月28日の献立】
揚げぎょうざ、青菜のくるみ和え、バンバンジー、花がんもの煮つけ、杏仁豆腐＆マンゴー寒天、ごはん、牛乳（862kcal）
今日のがんもは花の形をしていました。やわらかく、だし汁がよく染み込んでいておいしかったですね。がんもは一般に、つぶした豆腐ににんじんやごぼうなどの野菜を混ぜて油で揚げて作られます。
もともとは「精進料理」で肉の代用品として食されていました。なぜ“肉の代用品”かというと、精進料理では肉や魚などの動物性の食品が禁止されていたからです。その他に、ねぎやにんにくなど「五葷（ごくん）」と呼ばれる刺激の強い食材も使用することが禁止されていました。
精進料理は、「“殺生（生き物を殺すこと）”や“煩悩への刺激”を避けよ」という教えを信じる仏教徒の人々のために調理されていた料理です。大豆は貴重なたんぱく源として様々な形で調理されていました。