【9月12日の献立】
タンドリーチキン、コーンチーズサラダ、いんげんとベーコンのソテー、切干大根の炒め煮、もも、ごはん、牛乳（885kcal）
今日のタンドリーチキンは、鶏モモ肉を使用して作りました。
鶏肉の代表的な部位には「モモ」と「ムネ」がありますね。モモ肉は、脂肪が多く旨みやコクがあり、鶏特有の香りが強いのが特徴です。一方ムネ肉は、脂肪が少なくクセのない味が特徴です。
給食のタンドリーチキンは、調味した肉を天板に並べて、高温で焼き上げます。そのため、加熱してもパサつきが少なく、冷めてもおいしいモモ肉を使用しています。