【9月29日の献立】
ホキのアーモンド揚げ、彩りサラダ、スパイシーポテト、大根のイタリアンソテー、りんご、ごはん、牛乳（858kcal）
今日の「彩りサラダ」には、ブロッコリー、きゅうり、にんじん、とうもろこしを使用しました。このうち、ブロッコリーとにんじんは「緑黄色野菜」に分類されます。
緑黄色野菜は「ベータカロテンを豊富に含む野菜」です。カロテンは、生活習慣病の予防や免疫力の強化に効果的だといわれています。
一般に、１日に120g以上の緑黄色野菜を摂ることが推奨されています。一食分（40g）の例をあげると、ほうれん草1茎分、トマト1/4個分、かぼちゃ2切分です。少しの心掛けで実践できそうですね。