【10月7日の献立】
ホキのコーンソースかけ、粉ふきいも、ゆでブロッコリー、しらたきのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ、大豆と鶏肉のトマト煮、パイン、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ、パン、牛乳（892kcal）
ホキにかかっていたコーンソースには、とうもろこしから作られた食品が3種類使われていました。ホールコーン、クリームコーン、コーンスターチです。
コーンスターチは、いわゆる「でんぷん」です。じゃがいもから作られる「片栗粉」に対し、とうもろこしから作られるのが「コーンスターチ」です。
コーンスターチを用いたとろみは、片栗粉に比べて粘度は低いのですが、温度が低下しても粘度は一定に保たれるという利点があります。この性質を活かして、ブラマンジェやカスタードクリーム等の製菓に多用されています。