2月7日　鮭のクリームソース

【2月7日の献立】
鮭のクリームソース、にんじんグラッセ&ブロッコリー、豚肉のオイスターソース炒め、野菜とベーコンのスープ、西洋梨&もも、ごはん、牛乳（842kcal）

鮭の身は赤色をしていますが、実は白身魚です。身が赤いのは、アスタキサンチンという赤い色素をたくさん含んでいるからです。
魚は、筋肉に含まれるミオグロビンという成分の量によって、まぐろや鰹などの「赤身魚」とカレイやヒラメなどの「白身魚」に分けられています。