【6月1日の給食】
鮭のみそマヨ焼き、和風サラダ、炒り鶏、うずら卵のすまし汁、りんご＆もも、ごはん、牛乳（850kcal）
今日は「炒り鶏」でした。「炒る」と「炒める」は、同じ「炒」という漢字を使いますが、調理方法としては違うものです。
「炒める」は、食材の食感や味が生きるように、素早く加熱する調理方法です。短時間でさっと仕上げるため、油などを使って火のまわりを早めます。
一方、「炒る」は、食材をかき回しながら、水分がなくなるまでじっくりと加熱する方法です。今日の炒り鶏の他にも、「炒り卵」や「炒り豆腐」はよく耳にする料理ですね。
「いりごま」や「いり豆」は、炒ることによって食材の香りを引き出しています。