【11月24日の給食】
あこうだいの和風マリネ、青菜ともやしのくるみ和え、すき焼き煮、みかん、ごはん、牛乳（864kcal）
今日は、青菜ともやしのくるみ炒めに使われている「みりん」についてお話します。
みりんはお酒の一種で、もち米、米麹、アルコールを熟成させて作ります。戦国時代から「甘味のあるお酒」として日本人に愛されてきました。そして江戸時代後期から、鰻のタレやそばつゆ等に使われ、徐々に家庭用の調味料として普及していきました。控えめに、でもきっちりと料理の味わいを深めてくれる、日本料理に欠かせない調味料の一つです。