今日の給食は、ご飯、豚キムチ、無限ピーマン、じゃがいもの中華炒め、牛乳です。
今日の注目食材は、「キムチ」です。
今では当たり前のように食べられているキムチですが、日本でキムチが定着したのは今から４０年前くらいです。日本で広まったきっかけはテレビCMで、「キムチの素」の開発により簡単にキムチの味が再現できるようになったことで、人気が出たようです。
キムチは日本でいう漬物と同じで、発酵食品のひとつです。発酵の過程でキムチには多くの乳酸菌が含まれ、おなかの調子を整えてくれる効果があります。腸は第二の脳と呼ばれており、腸内環境を整えることで、体全体を元気な状態に保つことができます。
また、今日のように豚肉と一緒に食べることで、豚肉に多く含まれるビタミンＢ１とキムチのクエン酸が糖質をスムーズにエネルギーに変えてくれるので、疲労回復にも効果的です。