今日の給食は、ご飯、たけのこと生揚げのオイスターソース炒め、蒸しシューマイ、小松菜とおきあみの和えもの、牛乳です。
今日の注目食材は、「おきあみ」です。
おきあみは、えびにそっくりな形をしたプランクトンの一種で、えびやかにと同じ甲殻類に分類されます。プランクトンの中ではかなり大きく、体長は２～３㎝程あります。日本では「えびでタイを釣る」ということわざがありますが、実際におきあみは多くの魚の大好物で、船や磯からのマダイ釣りでは、定番のエサとして使われているそうです。
おきあみにはたんぱく質やカルシウムが多く含まれていて、そのまま食べるだけでなく、魚肉ソーセージなど加工品の原料や塩辛などの調味料としても活用されています。成長期のみなさんに欠かせない栄養素がたくさん入っているので、苦手な人も一口は挑戦してくれていたらうれしいです。