今日の給食は、五穀米ごはん、みそカツ、きゅうりとキャベツの浅漬け、ピリ辛玉こんにゃく、ポテトサラダ、わかめ汁、牛乳です。
五穀米ごはんは、小学校の給食でも登場するので、中学生のみんさんにも馴染みがあると思います。白米の他、押し麦・玄米・もち麦・もち黒米・もちきびが入っていて、五穀米には白米の約13.8倍も食物繊維が含まれています。
食物繊維は炭水化物のうち、糖質ではないもののことを言い、水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」の２つに分けることができます。お米などの穀類に多く含まれているのは不溶性食物繊維で、体の中で水分を含み、腸を刺激する働きがあります。