今日の給食は、わかめごはん、さばのみりん焼き、ピリ辛きゅうり、お豆のかりんとう、冬瓜と鶏肉の煮物、牛乳です。
今日の注目食材は「冬瓜（とうがん）」です。冬瓜はウリ科の植物で、夏に旬を迎える野菜です。漢字で「冬」に「瓜」と書きますが、夏に収穫して丸ごと保存すれば冬まで日持ちすることから、この名前がついたそうです。実は３０～５０㎝ほどで、大きいものだと直径８０㎝程度にもなります。冬瓜は９０％以上が水分で、ビタミンＣやカリウムが含まれています。中国では体温を下げ、体の中の余分な水分を出す効果があることから、薬膳料理で使われることもあるそうです。
今日の給食では、鶏肉とにんじんと一緒にかつおだしでじっくり煮ました。味が染み込んだ旬の冬瓜を味わって食べてくださいね。