２学期から、毎月１９日の食育の日に「世界のお料理」が登場しています。３回目の今日は韓国料理です！献立は、麦ごはん、ヤンニョムチキン、海藻サラダ、凍り豆腐の含め煮、大根のプルコギ、トック汁、牛乳です。
韓国では、「医食同源(いしょくどうげん)」という考え方が根付いており、「食べるもので病気を治し、健康を保っていこう」と、食事のバランスを大切にする文化が育まれてきました。主食のごはんとメインのおかず、スープと、キムチやナムルなどの常備菜をそろえた食事が一般的です。
今日の給食のメインのおかずは、ヤンニョムチキンにしてみました。韓国料理というと、キムチなどの辛いイメージがありますが、ヤンニョムチキンは鶏のから揚げに甘辛のたれをからめた料理で、韓国でも人気のある一品です。ヤンニョムとは「合わせ調味料」を意味しています。今日の給食では、にんにく、生姜、ごま油、コチジャン、はちみつでたれを作り、油で揚げた鶏肉にからめました。