１２月２日

今日の給食は、ごはん、さけのマヨネーズ焼き、れんこんのソテー、ひじきのサラダ、凍り豆腐のアーモンドみそ、沢煮椀、牛乳です。

今日の注目食材は、「れんこん」です。

れんこんは秋から冬に旬をむかえる野菜です。通常、９月下旬までに田んぼの中で成長を終えますが、その後しばらく寝かせます。そうすると、れんこんのたんぱく質が糖に変化し、れんこん特有の粘りと甘みが強くなります。収穫時期によって味わいが変わるので、意識して食べてみてくださいね。