２月６日

今日の給食は、豚肉のしょうが焼き、和風サラダ、かみなりこんにゃく、しもつかれ、甘夏みかん＆ナタデココ、麦ごはん、牛乳です。
今日の注目料理は、「しもつかれ」です。しもつかれは栃木県の郷土料理で、２月最初の午(うま)の日に稲荷神社にお供えする行事食のひとつです。さけの頭や炒った大豆、大根、にんじんを酒かすで煮込んで作ります。正月料理で使った食材の残りや節分の大豆の余りを活用することもあり、食品ロス削減の観点からも注目される料理です。
本場ではさけの頭を使用するしもつかれですが、給食では食べやすいように身の部分を使って作りました。酒かすと大豆のほんのりした甘さと、味の染みた油揚げがおいしいお料理です。独特の香りと見た目から敬遠してしまうかもしれませんが、まずはひと口チャレンジしてもらえたらうれしいです。