２月８日

今日の給食は、ごはん、赤魚の野菜あんかけ、ころころ煮つけ、切り干し大根のピリ辛炒め、かぶのみそ汁、牛乳です。

今日の注目食材は、「かぶ」です。

かぶは、「かぶら」や「すずな」ともいわれ、春の七草のひとつに数えられる野菜です。1年中スーパーで見ることができますが、旬を迎える冬の時期に特に甘みが強くなります。根の部分には炭水化物の消化を助ける消化酵素のアミラーゼが含まれ、お腹の調子を整える働きがあります。今日は定番のみそ汁に入れてみました。旬の甘いかぶを味わってもらえたら嬉しいです。