２月１７日　世界のお料理☆タイ

今月の食育の日は、世界のお料理から「タイ料理」の登場です！献立は、ガパオライス、パットパック・ルアムミット、パッタイ、トムヤンクン、ごはん、牛乳です。タイ料理は辛いという印象が持たれがちですが、同じくらい酸味とうま味も特徴的となっています。
ガパオライスは日本語でバジル炒めごはんを意味します。ガパオライスに使用するバジルは、「ホーリーバジル」という品種で、一般的なスイートバジルと比べて強い香りとスパイシーな風味が特徴です。
パットパック・ルアムミットは彩りの良い野菜を使った、野菜炒めのようなものです。給食では、にんじん、ブロッコリー、マッシュルームを使って彩りよく仕上げています。
代表的なタイ料理のひとつであるトムヤンクンは、世界三大スープのひとつともいわれます。えびやナンプラーのうま味とレモンの酸味、唐辛子の辛味が独特な味を作ります。
異国情緒あふれるタイのお料理を味わってもらえたら嬉しいです。