４月１８日

今日の給食は、ポークビーンズ、こんにゃくとひじきのソテー、ツイストマカロニのツナサラダ、型抜きレアチーズ、ライトフランスパン、牛乳です。
今日の注目食材は、ポークビーンズに使われている「じゃがいも」です。
じゃがいもには、男爵(だんしゃく)やメークインなどいくつか種類があります。男爵(だんしゃく)は最も親しまれているじゃがいもの品種で、外国からこの品種を持ち込んだのが男爵(だんしゃく)だったことが名前の由来といわれています。煮崩れしやすいので、ポテトサラダやコロッケに適しています。同じ男爵(だんしゃく)でも、春に出回る「新じゃが」は皮が薄く、皮ごと食べられるのが特徴です。メークインという品種は男爵(だんしゃく)に比べてねっとりした食感で、煮崩れしにくいので煮込み料理に向いています。今日のポークビーンズには男爵(だんしゃく)を使用します。ほくほくした食感を楽しんで食べてくださいね。