４月１９日　世界のお料理☆中国

今日の給食は、世界のお料理「中国」です。献立は油淋鶏（ユーリンチー）、いかのチリソース、きゅうりとしらすの和え物、キャベツの中華スープ、ごま団子、ごはん、牛乳です。
中国料理には様々な種類がありますが、使用する調理器具の種類は少なく、ほとんどが丸底で金属製の大きな中華鍋や蒸し器で作られます。中国は国土が広大で気候や風土の差が大きいため、地域によって独自の食文化が発展しています。特に、北部の北京料理、東部の上海料理、西部の四川料理、南部の広東料理の４つが、四大中国料理として発展しました。
今日の給食の油淋鶏は、広東料理のひとつです。鶏肉を揚げ、長ねぎ、にんにく、しょうがの香味野菜を使ったたれを肉にかけて作ります。