5月18日

今日の給食は、ごはん、えびと卵のチリソース、青椒肉絲、春雨サラダ、牛乳です。

青椒肉絲の「青椒」は、ピーマンやししとうなどといった緑色の唐辛子の仲間を、「絲」は細切りを意味し、細く切ったピーマンと豚肉、たけのこや玉ねぎを炒め、甘辛くコクのある味付けをした料理です。ピーマンは昔アメリカで生えていた唐辛子の仲間で、そのころは唐辛子のように赤くて小さくやせていました。これを改良し、今のような緑色で肉が厚くなったピーマンになりました。