今日の給食は、ごはん、なすときすの天ぷら（天つゆ）、青菜と桜えびの和え物、ゴーヤのつくだ煮、とうがんのピリ辛炒め、牛乳です。
今日の注目食材は、季節の食品の「ゴーヤ」と「冬瓜」です。
ゴーヤはビタミンCやカリウムが豊富です。「ゴーヤは苦いからいやだなあ」と思っている人がいるかもしれませんね。ゴーヤの苦味成分のモモルデシンには、食欲を増進させる働きがあり、夏バテ予防にも効果的です。今日は、ゴーヤの苦みが苦手な人でも食べやすいよう、甘辛く煮てつくだ煮にしました。ごはんと一緒に味わってくださいね。
冬瓜（とうがん）は漢字で「冬」に「瓜」と書きますが、夏に収穫して丸ごと保存すれば冬まで日持ちすることから、この名前がついたそうです。冬瓜は９０％以上が水分で、ビタミンＣやカリウムが豊富に含まれています。煮物で食べることが多い野菜ですが、今日は炒めてピリ辛く味付けしました。
他にも、天ぷらに使用しているなすときすも季節の食材です。旬の食材を味わって食べてくださいね。