5月14日

今日の給食は、ごはん、オムレツ、チリコンカン、アスパラガスのソテー、ジャーマンポテト、牛乳です。
今日の注目食材は、「アスパラガス」です。
アスパラガスは、地上で太陽の光を浴びて育った緑色のグリーンアスパラガスと、芽に土をかぶせ、太陽の光を当てずに地中で育った白いホワイトアスパラガスがあります。日本で流通量が多いのはグリーンアスパラガスで、春においしい旬の時季を迎えます。アミノ酸のひとつに、「アスパラギン酸」という名前のものがあることを知っていますか？これは、アスパラガスから発見されたことが名前の由来となっているそうです。アスパラギン酸は、体の中で糖質をエネルギーに変えるのを助け、疲労回復に効果のある栄養素です。だんだんと暑くなり、少し疲れがたまってきたな…と感じる人も多いかと思います。しっかり食べて、暑い夏に向けて体調を整えましょう。