5月23日

今日の給食は、ごはん、ミックスフライ（ほたて・いか）、ナポリタン、切干大根のツナサラダ、キャベツのカレーソテー、牛乳です。
今日の注目食材は、「ほたて」です。
ほたては、ほんのり甘みのある貝柱がおいしい食材です。天然ものでは約4年、養殖ものでは約2年かけて、１０cmほどの成貝になるそうです。生でもおいしく食べられますが、加熱しても硬くなりにくいので、和食・洋食に幅広く使われます。うま味成分であるコハク酸もたっぷり含まれているため、中華料理では干したほたての貝柱でだしをとることも多いそうです。
今日のミックスフライに使用しているほたては、北海道産ほたてを使っています。調理師さんがひとつひとつ衣をつけて揚げた手作りです。よく味わいながら食べてほしいと思います。