6月27日

今日の給食は、ごはん、赤魚の塩麹焼き、マカロニサラダ、お豆ナゲット、鶏肉とじゃがいものごま煮、牛乳です。

塩こうじとは、日本で古くから親しまれてきた調味料で、米こうじと塩を合わせたものに水を加え、発酵させて作ります。この塩こうじに肉や魚を漬け込むことで、柔らかくしっとりと仕上がるといわれています。今日は、塩こうじに漬けこんだ赤魚をじっくりと焼きました。ごはんと一緒においしく味わいましょう。