今日の給食は、麦ごはん、赤魚のみりん焼き、大根のにんにく炒め、大豆のみそがらめ、親子煮、牛乳です。
今日は十三夜です。９月のぱくぱくランチで紹介した十五夜は、中国から伝わってきた風習ですが、十三夜は日本で生まれた風習で、十五夜に次いで美しい月が見える日だといわれています。また、栗や豆の収穫期にあたるため「栗名月」や「豆名月」とも呼ばれているそうです。今日は、豆名月にちなみ、大豆のみそがらめを作りました。大豆は、秋においしい旬の季節を迎える食材で、「畑の肉」と呼ばれるほど良質なたんぱく質を多く含んでいます。揚げた大豆に、みそ・砂糖・清酒・みりんを合わせたタレを絡めて、ごはんによく合う味付けに仕上げました。ごはんと一緒に、よく味わってほしいと思います。