10月17日

今日の給食は、ごはん、鶏肉の和風きのこ、切干大根のピリ辛炒め、玉こんにゃくの煮つけ、凍り豆腐のこはく揚げ、牛乳です。

切干大根は、大根を細長く切って干した食材で、古くから保存食として親しまれてきました。切干大根には、おなかの中をきれいにする働きがある食物繊維が含まれています。切干大根は、太陽の光のもとで干すことにより、甘みが増すといわれています。普段は煮物で味わうことが多いですが、今日は豚肉やにんじんと一緒に炒め、ごはんに合うようトウバンジャンでピリ辛に仕上げました。