【6月23日の献立】
鮭のみそマヨ焼き、青菜のくるみ和え、洋風きんぴらごぼう、お豆のナゲット（ソース）、もも、ごはん、牛乳（869kcal）
ごぼうには、便秘の解消や整腸作用に効果的な食物繊維が豊富です。皮やその近くにごぼうの香り・栄養素が含まれているため、家庭で調理するときはよく洗って泥を落とし、包丁の背で表面をこそげ落とすかタワシでこする程度にするとよいです。
しょうゆやみりんで味付けした和風のきんぴらごぼうがおなじみですが、今日はオリーブ油、コンソメ、白ワイン、にんにくを使用して洋風のきんぴらに仕上げました。