【9月8日の献立】
えびカツ(タルタルソース)、野菜炒め、にんじんじゃこサラダ、リヨネーズポテト、西洋梨、ごはん、牛乳（866kcal）
にんじんの鮮やかなオレンジ色は、β‐カロテンという栄養素によるものです。β‐カロテンは、免疫力をつけたりガンを予防する効果があるとして注目されています。また、体内で必要なだけビタミンAに変化し、粘膜や皮膚を健康に保ったり視力を維持するなどの働きをします。
β‐カロテンは油と相性がよいため、今日のにんじんじゃこサラダのように油で炒めるなどして食べると効率よく吸収することができますよ。