【9月29日の献立】
白身魚のコーンクリームソース、青のりポテト、ピクルス、チリコンカン、キウイフルーツ、ふりかけ、ごはん、牛乳（865kcal）
生で食べるとピリピリと辛いたまねぎですが、加熱すると特有の甘みがでますよね。
たまねぎには、もともと辛み成分と甘み成分の両方が含まれています。生のときは辛みが強く甘みを感じにくいですが、たまねぎをじっくりと炒めることでアリシンと呼ばれる辛み成分が分解され、甘み成分だけが凝縮されて残ります。
今日は、甘みを引き出したたまねぎとクリームコーンを合わせ、優しい味わいのソースにしました。