10月15日　揚げぎょうざ

【10月15日の献立】
揚げぎょうざ、ナムル、さつまいものレモン煮、大根入りプルコギ、キャンディチーズ、ごはん、牛乳（882kcal）

秋の味覚がおいしい季節ですね。今日は旬のさつまいもをレモン煮にして提供しました。
さつまいもは、60℃程度でじっくり加熱すると、でんぷんを分解して糖にする酵素が活発に働いて甘味が増します。石焼き芋が甘～いのは、このためだったのです。