【7月1日の献立】
鶏肉のから揚げ、ナムル、かみなりこんにゃく、生揚げの中華あん、みかん、ごはん、牛乳（892kcal）
今日は副菜として「生揚げの中華あん」を提供しました。中華あんにはえび、豚肉、キャベツ、にんじん、しいたけ、グリンピースなど、様々な食材を入れました。
生揚げは「厚揚げ」とも呼ばれ、豆腐を油で揚げて作られます。同じく豆腐を揚げて作られるものに「油揚げ（薄揚げ）」がありますね。油揚げは薄い豆腐を使用するため、全体に油がまわって内部の豆腐が変化し、空洞ができます。いなり寿司やもち巾着などの料理は、この空洞を利用して食材を詰めていますね。一方で生揚げは、厚い豆腐を使用するため、内部に豆腐の香りや食感を残したまま、外側に香ばしさが加わります。煮物の他に、そのまま焼いてかつお節や薬味をのせて食べても、さっぱりとおいしくいただけます。