【9月9日の献立】
鮭のみそマヨ焼き、和風サラダ、冬瓜のピリ辛炒め、大学いも、菊花和え、ごはん、牛乳（851kcal）
今日は、「重陽の節句」でした。「菊の節句」とも呼ばれる重陽の節句にちなんで、「菊花和え」を提供しました。味わっていただけましたか？
食用の「菊」は、皆さんの身近にもありますね。刺身には、つまや大葉とともに菊が添えられています。この菊には、見た目を華やかにするだけでなく、「殺菌」という目的があることはご存知ですか？古くから菊には殺菌や解毒の作用があるとされ、漢方や薬膳の材料の一つとしても親しまれてきました。
刺身の菊は、魚の鮮度が低下することを防ぐための、古くからの知恵だったのですね。