10月11日　油淋鶏

【10月11日の献立】
油淋鶏、キャベツの甘酢漬け、こんにゃくの中華炒め、生揚げの四川煮、もも＆杏仁寒天、ごはん、牛乳（898kcal）

油淋鶏（ユーリンチー）は、油でからっと揚げた鶏肉に、長ねぎなどの香味野菜で香りを効かせた醤油ベースのタレをかけた中華料理です。

もともと「油淋」というのは、熱々に熱した油を肉にかけながら揚げる中華料理の調理法です。
本場では衣を付けずに素揚げにする場合が多いそうですが、給食では、冷めてもからりとしてタレがよく絡むよう、衣を付けて揚げています。