【10月26日の献立】
ビビンバ、中華ポテト、キャベツとえびの卵炒め、杏仁＆マンゴー寒天、ごはん、牛乳（884kcal）
ビビンバのしいたけには、「干ししいたけ」を使用しました。
しいたけに豊富に含まれる「エルゴステロール」という成分は、日光に当たると「ビタミンＤ」に変化します。ビタミンＤは、カルシウムの吸収を促進して骨を丈夫にしてくれる大切なビタミンです。
最近は、天日干しではなくガスや電気で乾燥させたものが多くなり、干ししいたけのビタミンＤ含有量は減っていきているようですが、使う前にしばらく日光に当てることで、ビタミンＤを増やすことができるといいます。ぜひ、お試しください♪