【11月7日の献立】
コロッケ、豆まめドライカレー、キャベツとパプリカのソテー、野菜と鶏ささ身のアーモンド和え、杏仁＆マンゴー寒天、ごはん、牛乳（879kcal）
今日のソテーには赤と黄色のパプリカを入れました。パプリカは色合いがとても鮮やかで、料理をいっそう華やかに見せてくれます。
パプリカは「ナス科 トウガラシ属」に属されます。トウガラシのような辛さはありませんが、赤パプリカの赤い色素は、赤唐辛子と同じ「カプサイシン」という成分によるものです。
そのため、赤パプリカにはトウガラシと同じように、新陳代謝を促進する作用や抗酸化作用があり、冷え性や生活習慣病の予防、疲労回復などに効果的だといわれています。