【11月15日の献立】
鮭のごまフライ（タルタルソース）、ゆで野菜、チンゲン菜の炒めもの、里芋といかの煮物、西洋梨、ごはん、牛乳（897kcal）
チンゲン菜は、春と秋によくとれる野菜です。茎は肉厚で、熱を加えてもシャキシャキとした良い歯ざわりが残り、中華料理によく用いられています。
チンゲン菜は「アブラナ科 アブラナ属」に属し、春になると同じアブラナ属の菜の花のように小さな花芽を無数につけます。
従来は花をつけたチンゲン菜は価値が無いものとして扱われていましたが、チンゲン菜の食感や風味に加えて菜の花のおいしさも楽しめることから、「チンゲン菜(な)ばな」として市場に出回ることも多くなっているそうです。