11月16日　親子煮

【11月16日の給食】
親子煮（のり）、帆立と青菜のお浸し、栄養まんまる揚げ、ヨーグルトゼリー、ごはん、牛乳（873kcal）

今日のお浸しには、帆立を使用しました。帆立には、うま味成分であるグルタミン酸やコハク酸、タウリンなどが豊富に含まれ、和食のだしとしても多用されます。
今日は、帆立の水煮を使用し、身から煮汁まで余すところ無く使って、うま味の詰まったお浸しに仕上げました。