4月17日　揚げ餃子

【4月17日の給食】
揚げ餃子、チャプチェ、えび入り海鮮五目炒め、生揚げの中華あん、ごはん、牛乳（862kcal）

チャプチェは春雨を炒めた韓国料理です。
春雨は緑豆やじゃがいも、さつまいものでんぷんから作られる乾燥食品で、でんぷんと湯を加えて練り上げて作った生地を煮沸し、水冷後に凍結乾燥させて天日乾燥して作られます。韓国の春雨は、さつまいものでんぷんから作られており、日本の春雨と比べるとかなり太いそうです。
今日のチャプチェは、春雨特有の歯ごたえがあり、旨みを吸っておいしかったですね。