【6月26日の給食】
はんぺんチーズフライ(ソース)、ゆで野菜、れんこんのマヨ炒め、すき焼き煮、ごはん、牛乳（855kcal）
今日の「すき焼き煮」には、「三温糖」が使われています。今日は砂糖の種類についてお話したいと思います。よく使う砂糖として、上白糖、グラニュー糖、三温糖などがあります。
上白糖は、日本の家庭でもっとも一般的に使用されている砂糖です。結晶が細かく、しっとりとしたソフトな風味の砂糖で、白砂糖とも呼ばれます。
次にグラニュー糖は、上白糖よりも結晶の大きい、サラサラとした砂糖です。クセのない淡白な甘さを持つので、香りを楽しむコーヒーや紅茶に最適です。
そして今回使われている三温糖は、黄褐色をした砂糖で、上白糖やグラニュー糖に比べて特有の風味を持っており、甘さも強く感じます。煮物や佃煮などに使うと、上白糖などに比べて強い甘さとコクがでます。
一口に「砂糖」といっても、見た目や味、適する料理がそれぞれ違うんですね。