【10月2日の給食】
鶏肉のから揚げ、炒めビーフン、おかかキャベツ、さつまいものレモン煮、ごはん、牛乳（880kcal）
今日はビーフンに使われている「ニラ」についてお話します。
ニラには、葉ニラ、黄ニラ、花ニラの3種類があります。最も一般的なのは今回給食に使われている葉ニラで、その色から青ニラとも呼ばれています。黄ニラは葉ニラと同じものですが、光を当てずに育てることで黄化させています。栽培方法がもやしと類似しているから「にらもやし」とも呼ばれます。また、「テンダーポール」という品種が花ニラとして栽培されています。花のつぼみと若い茎を食用としたもので、シャリッとした独特の歯ごたえが特徴です。