【10月23日の給食】
鮭のムニエル、ごまドレッシングサラダ、ブロッコリーのオイスター炒め、ホワイトシチュー、りんごの甘煮、パン、牛乳（833kcal）
今日は「鮭のムニエル」でした。鮭の旬は９月～１２月で、肉もよくしまり、味もよく「秋味（あきあじ）」ともいわれています。たんぱく質を多く含んでおり、また脂質の含量も高く、脂溶性ビタミン類やカルシウムなども多く含まれています。さけ肉の外観上の特色は美しい赤色を呈しています。加熱しても褐色とならず赤色をそのまま保っていますが、これは筋肉中にアスタキサンチンという赤色のカロチノイド色素を含んでいるためです。
今日の献立は、由野台中学校２年生の栗本しずさんが考えてくれました。野菜がたっぷり入った、季節感のある素敵な給食でした。